Don Artemio, placer de los dioses

La idea de que la cocina mexicana era representada idealmente por los tacos y la carne asada, si acaso el cabrito, fue en Saltillo desterrada por Don Artemio, genio supremo de la alta cocina con sabor a México y sabor netamente coahuilense. En un local pensando como restaurante y con arquitectura norestense moderna concentrado en... Seguir leyendo →

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Espejismo pleno

Programa de radio patos para el 3 de marzo de 2017.   En este programa de Radio Patos, la estación cultural de General Cepeda, Coahuila, platicamos sobre la fauna de General Cepeda, especialmente aves y canciones escritas con las aves como excusa o inspiración.

How many horses?

How many horses participated in the Mexican Revolution? We have to recognize the horse was, until the middle of last century, the most powerful element of progress. González Camarena represents a war in which the horse is the main character, pounding against the enemy, suffering, falling, panicking but getting its raiders to the end of... Seguir leyendo →

La fundación de Saltillo

Según González Camarena En el cubo de la escalera de la presidencia municipal de Saltillo, se encuentra la última obra muralística del pintor Jorge González Camarena, hecha en 1978 por encargo del gobernador Oscar Flores Tapia. El pintor nació en Guadalajara en 1908 y estudió con los grandes muralistas como Jorge Murillo, el Dr. Atl,... Seguir leyendo →

Santuario astrológico del Pelillal

En esta piedra podemos ver, en la forma de dos círculos con una cruz al centro, las dos manifestaciones de la estrella de Venus en el atardecer y en el amanecer, perfectamente alineadas al lugar donde aparecen en el firmamento. Puede apreciarse también la señal que hacían para indicar la presencia de agua, ya que... Seguir leyendo →

Pizza de frijol y jalapeño

Hace ya algunos años, para celebrar su 433 aniversario, la ciudad de General Cepeda organizó un concurso de cocina con ingredientes regionales, obteniendo el primer premio la Sra. Noemí Salas de Ceceña con su ya famosa pizza de frijoles y puya, con una receta engañosamente simple: Se mezclan en cantidades suficientes harina con mantequilla, levadura... Seguir leyendo →

El desierto, revisitado

Ya nos has acompañado en otras crónicas a visitar Paredón, descrito aquí como un pueblo fantasma y una vieja estación ferroviaria localizada en el árido desierto de Coahuila. Hemos visto en sus rocas areniscas los grabados quemados por el sol de nuestros antepasados nómadas y día con día enfrentamos la soleada realidad de nuestros paisajes... Seguir leyendo →

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